Harira este o supă tradițională marocană densă și hrănitoare, preparată din roșii, linte, năut, carne de miel tocată mărunt, făină (ca agent de îngroșare), ouă bătute, lămâie, coriandru și pătrunjel proaspăt. Este supa cu care se rupe postul (iftar) în fiecare seară de Ramadan în Maroc și se servește fierbinte cu curmale, beghrir (clătite cu mii de găuri) și miere. În afara Ramadanului, se consumă la micul dejun sau ca aperitiv la mesele de sărbătoare.

Orez gătit până se prinde la fund o crustă aurie și crocantă, întoarsă apoi ca o pâine strălucitoare. Bucata rumenă și fragilă e partea cea mai râvnită a mesei persane.

Croque-monsieur este un sandwich cald gratinat apărut în bistrourile pariziene la începutul secolului al XX-lea, alcătuit din două felii de pâine albă între care se pun șuncă și brânză Gruyère, totul untat și prăjit sau copt până devine auriu și crocant, deseori acoperit cu sos béchamel. Varianta cu un ou prăjit deasupra se numește croque-madame. Este gustarea emblematică a bistrourilor și cafenelelor pariziene, consumată la prânz sau după-amiază.