Erwtensoep, cunoscută popular drept snert, este o supă densă de mazăre despicată galbenă, gătită cu cotlet de porc afumat, cârnaț de porc (rookworst), țelină, ceapă și morcovi până devine atât de groasă încât lingura stă dreaptă în ea. Tradiția spune că supa perfectă trebuie pregătită cu o zi înainte pentru a i se intensifica aroma. Este preparatul olandez emblematic al iernii, consumat la patinaj sau la târgul de Crăciun.
Citește tot →Olanda
Specialitate din Peninsula Yucatán constând din carne de porc marinată în pastă de achiote, suc de portocale acre și condimente, învelită în frunze de bananier și gătită lent în groapă (pib) sau cuptor. Rezultă o carne extrem de fragedă, cu aromă distinctivă și culoare portocalie intensă, servită în tortilla cu ceapă murată în oțet. Este preparatul emblematic al bucătăriei maya, consumat la nunți și sărbători locale.
Citește tot →Mexic
Corn de foietaj cu unt, cu straturi nenumărate care se desfac fulg cu fulg și un miez pufos. Croissant-ul, aburind și crocant la exterior, e sufletul dimineților franceze alături de o cafea.
Franța