Gastronomie · Tradiții / Gastronomie
Bryndzové halušky, mâncarea națională slovacă, îmbină găluște mici de cartofi cu brânză de oaie și bucăți de slănină rumenită. E gustul munților și al stânelor.
Gastronomie
Preparat emblematic al micului dejun din sudul și centrul SUA (Appalachia, Midwest), constând din biscuiți pufoși și nesărați (echivalentul american al scone-ului) acoperiți cu un sos alb gros (white country gravy), preparat din grăsimea cârnăciorilor de porc prăjiți, lapte și piper negru. Ingredientele ieftine și consistente l-au făcut mâncarea populară a muncitorilor agricoli și minerilor din secolul al XIX-lea. Astăzi este nelipsit din meniurile diner-elor americane la orice oră din zi.
Din același raft
Alte picături din Tradiții / Gastronomie
Obiceiuri · Tradiții / Gastronomie
Moka este un sistem complex de schimb ceremonial practicat de tribul Melpa din regiunea Mount Hagen, în care liderii (big men) acumulează și redistribuie porci, cochilii de scoici și bani pentru a câștiga prestigiu social. Darul trebuie să fie întotdeauna mai mare decât cel primit anterior, creând o competiție ritualizată a generozității. Sistemul susține rețeaua de alianțe politice și definește statutul social al liderilor în absența unui sistem ierarhic fix.
Citește tot →
Gastronomie · Tradiții / Gastronomie
Tocănița este un ghiveci de carne de porc tăiată cuburi și înăbușită lent cu ceapă, ardei, roșii și vin roșu. Se condimentează cu boia de ardei dulce, cimbru și usturoi. Se servește neapărat cu mămăligă și smântână, formând un preparat complet specific zonelor rurale din Muntenia și Oltenia.
Citește tot →