Găluște aburite din Shanghai, umplute cu carne de porc tocată și supă gelificată (aspic), care se topește la aburire formând un bulion fierbinte în interior. Aluatul subțire, pliat în zeci de cute, se gătește în coșulețe de bambus și se consumă cu grijă — mai întâi se înțeapă ușor pentru a elibera supa. Originare din districtul Nanxiang al Shanghaiului, sunt un simbol al bucătăriei din Shanghai.

Cheddarul, cu cât e mai vechi cu atât mai tăios, se maturează până capătă cristale crocante și un gust pătrunzător. Portocaliu sau palid, se topește glorios peste o felie de pâine prăjită.

Jocul cerbului este una dintre cele mai impunătoare măști de iarnă, cu coarne adevărate împodobite cu panglici și clopoței, purtat de un flăcău sub o pânză bogată. Cerbul joacă, cade la pământ ca mort și învie, într-un ritual străvechi al morții și renașterii naturii.