Lacrosse, inventat de popoarele indigene nord-americane, era inițial un joc sacru jucat ca ofrandă către Creator sau ca mijloc de rezolvare a conflictelor între comunități, cunoscut în mohawk drept tewaarathon («fratele mai mic al războiului»). Jocurile durau zile întregi, câmpurile aveau kilometri în lungime și sute de jucători participau simultan. În tradiția haudenosaunee (irocheză), lacrosse este încă practicat în contexte ceremoniale, nu doar sportive, păstrându-și legătura cu spiritualitatea.

Tafelspitz este preparatul preferat al împăratului Franz Joseph I al Austro-Ungariei, constând în mușchi de vită (rasol din capul mușchiului) fiert lent în bulion cu rădăcinoase, morcovi, praz și condimente. Carnea se servește feliată cu sos de hrean cu mere (Apfelkren), sos de arpagic (Schnittlauchsauce) și cartofi fierți. Reprezintă apogeul bucătăriei vieneze clasice, servit în restaurante tradiționale numite Beisl.

Supă de pește pescărească din Marsilia, cu mai multe soiuri de pește de stâncă fierte în zeamă parfumată cu șofran, fenicul și coajă de portocală. Bouillabaisse se servește cu felii de pâine prăjită unse cu sos rouille.