Ciorbă de burtă este o supă bogată preparată din stomac de vită fiert îndelung, acrită cu oțet sau zeamă de lămâie și îngroșată cu gălbenuș de ou și smântână. Se aromatizează cu usturoi, piper și câteodată ardei iute, obținându-se o textură catifelată și un gust intens. Este considerată leacul popular românesc împotriva mahmurelii și se servește în restaurantele tradiționale la orice oră a zilei.

Tradiție culinară canadiană sezonieră din Quebec, în care siropul de arțar fiert la temperatură înaltă este turnat în fir subțire peste zăpadă proaspătă sau gheață sfărâmată, solidificând instantaneu într-o caramelă moale și maleabilă care se răsucește pe bețe de lemn. Este consumat la cabanes à sucre (cabane de zahăr) în timpul sezonului recoltei de arțar (martie–aprilie), în mijlocul naturii. Preparatul simbolizează primăvara canadiană și conexiunea cu pădurile de arțar din Quebec.

Roată de brânză topită la foc, răzuită fierbinte peste cartofi fierți, castraveciori și ceapă murată. Raclette-ul elvețian se mănâncă pe îndelete, cu brânza curgând aurie și parfumată.