Știai că…
Știai că gustul rumen și aroma pâinii coapte vin dintr-o reacție descoperită de un chimist francez? Reacția Maillard, numită după Louis-Camille Maillard, apare când zaharurile se combină cu aminoacizii la căldură, de obicei peste 140 de grade Celsius. Ea dă culoarea și mirosul cărnii prăjite, al cafelei și al crustei de pâine.
Chimie
Din același raft

Alte picături din Științe

Știai că… · Științe
Știai că în 2012, la CERN, a fost descoperită o particulă căutată aproape o jumătate de secol, bosonul Higgs? El este legat de „câmpul” invizibil care dă masă celorlalte particule. Fără el, materia nu s-ar putea aduna, iar universul ar fi cu totul altfel.
Citește tot →
Fizică
Știai că… · Științe
Știai că antibioticele acționează asupra bacteriilor, dar nu au niciun efect asupra virusurilor? De aceea o răceală sau o gripă, care sunt boli virale, nu se vindecă cu antibiotice.
Microbiologie
Știai că… · Științe
Într-un experiment celebru, astronautul David Scott a lăsat să cadă pe Lună un ciocan și o pană de șoim, iar ele au atins solul în același timp. Fără aer care să frâneze pana, gravitația accelerează toate corpurile la fel, indiferent de masa lor. Ideea fusese intuită de Galilei cu secole înainte de a putea fi verificată în vid.
Citește tot →
Fizică