Știai că nu poți cunoaște în același timp și unde se află exact o particulă, și cât de repede se mișcă? Principiul incertitudinii, formulat de Werner Heisenberg, spune că, cu cât știi mai precis una, cu atât mai neclară devine cealaltă. Nu e o slăbiciune a instrumentelor, ci o trăsătură de fond a naturii la scară măruntă.
Citește tot →Fizică
Știai că bicarbonatul de sodiu face aluatul să crească fără drojdie? Sub căldura cuptorului sau în contact cu un ingredient acid, el eliberează dioxid de carbon, iar bulele acestui gaz rămân prinse în cocă, umflând-o și făcând prăjitura pufoasă.
Citește tot →Chimie
Știai că pasteurizarea, folosită la lapte și sucuri, a fost inventată de savantul francez Louis Pasteur? Lichidul este încălzit un timp scurt pentru a omorî microbii periculoși, fără să-i strice gustul.
Microbiologie