Știai că murăturile și varza acră se conservă singure printr-o fermentație acidă? Bacteriile lactice transformă zaharurile din legume în acid lactic, care coboară aciditatea atât de mult încât microbii de putrefacție nu mai pot trăi acolo. Astfel oamenii au păstrat legume peste iarnă cu mult înainte de a exista frigiderele.

Știai că puterea unui experiment stă în grupul care nu primește nimic? În studiile serioase, o parte dintre participanți primesc tratamentul adevărat, iar alții un fals identic, numit placebo. Comparând cele două grupuri, cercetătorii pot deosebi efectul real al leacului de simpla putere a așteptării și a sugestiei. Fără acest grup de control, ne-am putea păcăli ușor, crezând că funcționează ceva care de fapt nu are niciun efect.

Știai că unele lucruri strălucesc în întuneric fiindcă păstrează lumina o vreme? Fluorescența luminează doar cât timp este scăldată în lumină, pe când fosforescența - ca la stelele lipite pe tavanul copiilor - soarbe lumina și o dă înapoi încet, lucind și după ce s-a stins becul.