Pe 2 noiembrie, comunitățile indigene kichwa din Ecuador se adună în cimitire pentru a sărbători Finados, un ritual de comemorare a morților care îmbină tradiții pre-hispanice cu influențe catolice. Familiile aduc mâncarea preferată a defuncților, inclusiv pâinea rituală guagua de pan (pâine în formă de copil) și băutura colada morada, pregătite special pentru această zi. Ritualul exprimă credința că sufletele revin pentru a se bucura de hrana adusă de cei dragi.

Tarte flambée (Flammekueche în alsaciană) este o pizza alsaciană subțire pe bază de aluat nedospit, acoperită cu fromage blanc (brânză proaspătă), smântână, ceapă crudă feliată subțire și slănină tăiată cubulețe. Se coace în cuptor cu lemne la temperatură extrem de înaltă, timp de numai câteva minute, până marginile se carbonizează ușor. Originară din fermele alsaciene unde se făcea împreună cu pâinea la cuptorul cu lemne, este astăzi specialitatea brasseriilor din Strasbourg.

Omletă groasă și moale de cartofi și ceapă, prăjită încet și răsturnată cu îndemânare într-un disc auriu. Tortilla española se taie în felii ca o plăcintă și e bună la orice oră a zilei.