Fiertură densă toscană de pâine veche de țară înmuiată în bulion, roșii proaspete sau conservate, usturoi, busuioc și ulei de măsline extravirgin. Textura sa este groasă, aproape de terci, deloc lichidă ca o supă obișnuită. Este o mâncare de origine țărănească florentină, pregătită mai ales vara când roșiile sunt coapte, servită caldă sau la temperatura camerei.
Citește tot →Italia
Gulab jamun sunt bilele de dulce înmuiate în sirop: cocoloașe moi din lapte praf prăjite auriu, apoi lăsate să se îmbibe în sirop parfumat cu apă de trandafiri și cardamom. Calde și îmbietoare, se topesc dulce pe limbă.
India
Comunitățile Ewe de pe malurile râului Volta organizează anual ceremonii de propițiere a spiritului râului (Torgbi Nyigbla), incluzând procesiuni pe apă, ofrande de alimente și libații de alcool tradițional (akpeteshie). Ritualul mulțumește spiritului apei pentru protecție împotriva inundațiilor și pentru asigurarea unui pescuit bogat. Preoții (tro-wola) conduc ceremoniile și mediază între comunitate și spiritele acvatice.
Citește tot →Ghana
