Fasole albă gătită ore în șir la foc mic, cu bucăți de rață confiată, cârnați și carne de porc, sub o crustă rumenă. Cassoulet-ul din sud-vestul Franței e o mângâiere caldă pentru zilele reci.

Ghost Dance a fost o mișcare religioasă și rituală apărută în 1889 în rândul triburilor din Marile Câmpii, inițiată de profetul paiute Wovoka, care prevedea revenirea strămoșilor morți, dispariția coloniștilor europeni și reîntoarcerea bizonilor. Participanții dansau în cerc ore în șir, căzând în transă și având viziuni ale lumii pierdute. Mișcarea a fost brutal suprimată după masacrul de la Wounded Knee (1890), dar rămâne un simbol al rezistenței culturale și spirituale a popoarelor indigene.

Moules-frites este combinația emblematică a bucătăriei belgiene: midii gătite în vin alb, unt, ceapă și pătrunjel (marinière), servite alături de cartofi prăjiți belgieni (frites) cu maioneză. Belgia este considerată patria adevărată a cartofilor prăjiți (friturile), nu Franța, cu tradiția friturilor mobile încă din secolul al XVIII-lea. Preparatul este consumat în mod tradițional joi seara și la festivaluri, simbolizând gastronomia populară belgiană.