Tafelspitz este preparatul preferat al împăratului Franz Joseph I al Austro-Ungariei, constând în mușchi de vită (rasol din capul mușchiului) fiert lent în bulion cu rădăcinoase, morcovi, praz și condimente. Carnea se servește feliată cu sos de hrean cu mere (Apfelkren), sos de arpagic (Schnittlauchsauce) și cartofi fierți. Reprezintă apogeul bucătăriei vieneze clasice, servit în restaurante tradiționale numite Beisl.
Citește tot →Austria
Tartă sărată cu aluat fraged, umplută cu un amestec cremos de ouă, smântână și bucăți de slănină afumată. Quiche Lorraine, din regiunea Lorena, se rumenește frumos la cuptor și e la fel de bună caldă sau rece.
Franța
Vision Quest este un ritual de inițiere practicat de numeroase triburi din Marile Câmpii și Păduri (lakota, ojibwe, cree), în care un tânăr se retrage singur în natură, postind și veghind timp de una până la patru zile, în așteptarea unei viziuni revelatorii. Viziunea primită ghidează spiritul de protecție și vocația individului pentru tot restul vieții. Ritualul marchează trecerea de la adolescență la maturitate și stabilește relația personală a individului cu lumea spirituală.
Citește tot →SUA / Canada
