Mapo tofu adună cuburi moi de tofu într-un sos întunecat și îndrăzneț, iute de la ardei și amețitor de la piperul de Sichuan care furnică plăcut pe buze. Este un preparat cald și cutezător, cu o adâncime de arome ce rămâne mult în amintire.

La Karbala, în sudul Irakului, milioane de pelerini (estimați la 15-20 de milioane în anii recenți) converg pe jos de Arbaeen — ziua care marchează 40 de zile de la martiriul imamului Hussein de Ashura — într-una dintre cele mai mari adunări umane de pe glob. Pelerinii parcurg zeci sau sute de kilometri pe jos, purtând stindarde negre și verzi, recitând elegii și primind hrană și apă de la stații voluntare de pe drum (mawakib). Obiceiul pelerinajului pedestru la Karbala, reînviat după căderea regimului Saddam Hussein în 2003, este o expresie extraordinară a devotiunii șiite și a rezistenței comunitare.

În Guatemala, la Sumpango, Ziua Morților aduce pe cer zmeie uriașe din hârtie colorată, înălțate deasupra cimitirelor. Se crede că firele lor leagă pentru o zi lumea celor vii de cea a sufletelor plecate, purtând spre ele gânduri și rugăciuni.