În comunitățile quechua din Anzii peruani, recoltarea frunzelor de coca este însoțită de ritualuri ancestrale în care fermierul mulțumește Pachamamei înainte de prima culegere, oferind frunze selectate și făcând rugăciuni în direcția munților sfinți (Apus). Frunza de coca are o funcție sacră în spiritualitatea andeană, fiind folosită în ghicit, vindecare și comunicarea cu spiritele, nu doar ca stimulent. Practicată de mii de ani, această tradiție este recunoscută de statul peruvian ca patrimoniu cultural imaterial.

Burekul este o plăcintă din foi subțiri de aluat (yufka sau filo) umplută cu carne tocată condimentată, brânză sau spanac, rulată în spirală și coaptă la cuptor. Aluatul este uns cu unt sau ulei între straturi, obținându-se o textură foietată și crocantă la exterior. Este mâncarea de stradă preferată în Bosnia, Turcia și Albania, consumată dimineața devreme cu ayran (lapte bătut sărat).

Salata șopska adună roșii coapte, castraveți, ardei și ceapă, acoperite generos cu un strat de brânză albă rasă. Simplă și veselă, e culorile grădinii adunate într-o farfurie.