Pabellón Criollo este considerat mâncarea națională a Venezuelei, o farfurie care reflectă mozaicul etnic al țării. Combină patru elemente: orez alb, fasole neagră fiartă cu condimente, carne de vită fiartă și mărunțită (carne mechada) și tajadas (felii de banane prăjite). Cele patru componente, servite separat pe același platou, simbolizează tradițional diversitatea rasială a poporului venezuelean.

De Bobotează (6 ianuarie) sau în zilele următoare, preotul satului sau al parohiei umblă din casă în casă pentru a stropi cu apă sfințită (aghiasmă) locuințele, oamenii și animalele, purificând și binecuvântând gospodăria pentru noul an. Obiceiul se numește Iordănit sau Umblatul cu icoana, iar preotul este însoțit adesea de un grup de credincioși. Apa sfințită de Bobotează este considerată cu puteri apotropaice deosebite și se păstrează peste tot anul pentru a fi folosită la nevoie.

La beduinii din deșert, nunta ține zile în șir, cu ospețe și dansuri sub cerul plin de stele. Mireasa este împodobită cu henna și cu multe bijuterii de argint, iar familiile își întăresc legătura prin daruri de cămile și oi, căci căsătoria unește nu doar doi tineri, ci două triburi.