Ati-Atihan este un festival filipinez ținut în ianuarie în Kalibo, Aklan, dedicat Pruncului Iisus (Santo Niño), în care participanții își înnegresc fețele cu funingine și îmbracă costume inspirate de poporul Ati (indigenii negritoizi din Panay). Festivalul celebrează pacea legendară încheiată între coloniștii malai (Bisayani) și Ati în secolul al XIII-lea și a fuzionat ulterior cu creștinismul adus de spanioli. Dansurile frenetice și cântecele repetitive («Hala Bira, Pwera Pasma!») pe străzile orașului creează o experiență de transă colectivă.

Masa georgiană de sărbătoare, supra, este condusă de un tamada, gazda toasturilor, care ridică paharul cu vorbe alese despre pace, familie, prieteni și cei plecați. Mesenii îl urmează cu vin din podgoriile lor vechi, iar fiecare închinare devine o mică poveste spusă cu inima.

Papanașii se aduc la masă fierbinți, cu obrajii aurii prăjiți în untură sau ulei, îmbrăcați în smântână groasă și dulceață de vișine. Muști din aluatul pufos cu brânză de vaci și te întrebi cum de ceva atât de simplu poate fi atât de dulce mângâiere.