Carnavalul de la Oruro, declarat Patrimoniu Imaterial UNESCO, se desfășoară anual înainte de Postul Paștelui și îmbină ritualuri precoloniale dedicate zeității Pachamama cu elemente creștine aduse de spanioli. Dansurile centrale includ La Diablada (Dansul Diavolilor), în care participanții poartă măști elaborate reprezentând demoni și arhangheli, simbolizând lupta dintre bine și rău. Evenimentul durează patru zile și reunește mii de dansatori, muzicieni și pelerini din toată Bolivia.

Tarte flambée (Flammekueche în alsaciană) este o pizza alsaciană subțire pe bază de aluat nedospit, acoperită cu fromage blanc (brânză proaspătă), smântână, ceapă crudă feliată subțire și slănină tăiată cubulețe. Se coace în cuptor cu lemne la temperatură extrem de înaltă, timp de numai câteva minute, până marginile se carbonizează ușor. Originară din fermele alsaciene unde se făcea împreună cu pâinea la cuptorul cu lemne, este astăzi specialitatea brasseriilor din Strasbourg.

Omletă groasă și moale de cartofi și ceapă, prăjită încet și răsturnată cu îndemânare într-un disc auriu. Tortilla española se taie în felii ca o plăcintă și e bună la orice oră a zilei.