În Peru, sărbătoarea cartofului cinstește sutele de soiuri crescute în munții Anzilor din vremea străbunilor. Comunitățile andine mulțumesc pământului, Mamei Pachamama, pentru tuberculii care le țin foamea departe an de an.

Zacusca este comoara cămării de toamnă, o pastă groasă de vinete coapte, ardei copți și ceapă înăbușite lung în ulei cu bulion, uneori cu ciuperci sau fasole. Se pune la borcane pentru iarnă și se întinde pe felii de pâine de casă, purtând în ea toată dulceața verii apuse.

Wai Kru (a te înclina în fața profesorului) este un ritual anual desfășurat în școli și universități, în care elevii aduc profesorilor ghirlande de flori aranjate simbolic și li se închină în mod formal. Gestul exprimă recunoștința budistă și confucianistă față de cei care transmit cunoașterea. În școlile de arte marțiale muay thai, ceremonia include și recitarea de rugăciuni și ungerea cu uleiuri sacre.