Masă convivială în care o oală cu supă clocotindă (adesea picantă Sichuan sau blândă de pui) este plasată în centrul mesei, iar comesenii fierb ingrediente la alegere: felii subțiri de carne, tofu, legume, ciuperci și tăiței. Tradiția hot pot datează de peste o mie de ani și este extrem de populară iarna, ca masă de grup pentru familie și prieteni. Fiecare regiune din China are varianta sa proprie de bulion și sosuri de înmuiat.

Cheddarul, cu cât e mai vechi cu atât mai tăios, se maturează până capătă cristale crocante și un gust pătrunzător. Portocaliu sau palid, se topește glorios peste o felie de pâine prăjită.

Jocul cerbului este una dintre cele mai impunătoare măști de iarnă, cu coarne adevărate împodobite cu panglici și clopoței, purtat de un flăcău sub o pânză bogată. Cerbul joacă, cade la pământ ca mort și învie, într-un ritual străvechi al morții și renașterii naturii.