Celebrată pe 6 ianuarie, această tradiție mexicană marchează sosirea celor Trei Magi la Isus și este considerată mai importantă decât Crăciunul în unele regiuni. Copiii își pun încălțămintea afară în noaptea de 5 ianuarie, iar dimineața găsesc cadouri aduse de regi, nu de Moș Crăciun. Tradițional, se împarte Rosca de Reyes, un cozonac inelar în care este ascunsă o figurină de prunc Isus, iar cel care o găsește trebuie să organizeze o petrecere de Candelaria în februarie.

Frunze de viță de vie umplute cu orez, ceapă, pătrunjel, mentă și uneori carne de miel tocată, rulate strâns și fierte în apă cu lămâie și ulei de măsline. Varianta vegetariană (cu orez și ierburi) se servește rece cu iaurt sau tzatziki, iar cea cu carne se servește caldă. Sunt un element esențial al mesei festive grecești și turcești, prezente la nunți, Paște și orice ocazie de celebrare familială.

Cuburi mici și gelatinoase, parfumate cu apă de trandafiri sau lămâie, presărate din belșug cu zahăr pudră. Se topesc încet pe limbă, o dulceață blândă alături de o cafea tare.