Borșul de pui este o supă acrișoară preparată cu carne de pui fiartă, rădăcini de morcov și păstârnac, tăiței de casă și acrită cu borș natural fermentat. Se finisează cu leuștean proaspăt și uneori smântână. Este o supă simbol a bucătăriei moldovenești, preparată în fiecare gospodărie cu borș din tărâțe fermentate.

Patacones (numiți tostones în alte țări latino-americane) sunt felii de banane verzi (plátano verde) prăjite, strivite și prăjite din nou până devin crocante și aurii. Sunt consumați ca garnitură, gustare sau aperitiv, acompaniați de guacamole, hogao (sos de roșii și ceapă) sau fructe de mare. Sunt un element de bază al bucătăriei costiere colombiene și un simbol al culturii afro-colombiene din Pacific și Caraibe.

Elote, știuletele de porumb copt pe jar și uns cu maioneză, brânză sfărâmicioasă, chili și lămâie. Se mănâncă din picioare, în colț de piață, cu degetele mânjite și zâmbetul larg al copilăriei.