Fia fia este un festival tradițional samoan care celebrează bucuria comunitară prin dansuri (siva), muzică, mâncare tradițională și spectacole de foc. Organizat la ocazii speciale precum nuntile, întâmpinarea oaspeților sau sărbătorile religioase, festivalul consolidează coeziunea faleaiga (familiei extinse) și exprimă mândria culturală. Dansul siva al femeilor, cu mișcări elegante ale mâinilor și feței, este considerat una dintre cele mai rafinate forme de expresie artistică poloneziană.

Ardeii umpluți sunt ardei grași umpluti cu un amestec de carne tocată de porc și vită, orez, ceapă și condimente, fierți în sos de roșii. Se servesc cu smântână și mămăligă sau pâine. Sunt un preparat de prânz nelipsit din bucătăria românească, mai ales în sezonul de toamnă când ardeii sunt la maturitate maximă.

Enchiladas, tortilla rulate în jurul cărnii și înecate într-un sos roșu ori verde, apoi presărate cu brânză și ceapă. Ies din cuptor sfârâind, mângâietoare și pline de căldura bucătăriei de casă.