Gofre pufoase cu buzunărele adânci, rumenite pe fier încins și pudrate cu zahăr sau acoperite cu fructe și frișcă. Vafele belgiene, aburinde și crocante la margini, sunt bucuria copiilor și a nostalgicilor.

Celebrată la Puno, lângă Lacul Titicaca, în primele două săptămâni ale lunii februarie, Fiesta de la Virgen de la Candelaria este considerată cel mai mare festival din Peru și unul dintre cele mai importante din lume, inclus în patrimoniul UNESCO. Mii de dansatori interpretează peste 150 de dansuri andine tradiționale în cinstea Fecioarei, purtând costume extravagante confecționate manual care pot cântări zeci de kilograme. Festivitatea combină devoțiunea catolică cu ritualurile pre-incașe de venerare a Pachamamei și marchează începutul noului ciclu agricol.

Gulașul este o tocăniță consistentă de vită cu ceapă, boia de ardei dulce și iute, cartofi și chimen, fiartă la ceaun sau în oală până carnea devine fragedă. Originea sa este păstorească, ciobanii unguri (gulyások) pregătindu-l pe câmpie în ceaune de fier. Astăzi este considerat preparatul național al Ungariei și se servește cu pâine sau găluște (nokedli).