Ceviche este preparatul emblematic al Perului, recunoscut de UNESCO ca patrimoniu cultural imaterial. Se prepară din pește alb proaspăt (de obicei corvina sau doradă) marinat în suc de lămâie verde (leche de tigre), amestecat cu ceapă roșie, ardei iute ají amarillo și coriandru. Este servit de obicei la prânz, ca fel principal, însoțit de porumb fiert și cartof dulce.

În jurul vârstei de un an (uneori la 3 ani), are loc o mică sărbătoare de familie la care se taie prima dată părul copilului — mai ales un mot (smoc de păr păstrat din naștere). Nașa sau un alt naș privilegiat face prima tăietură, urmând ca și ceilalți invitați să taie câte o șuviță, lăsând daruri (bani) în schimb, așezate pe o tavă. Obiceiul simbolizează prima trecere socială a copilului, integrarea sa în comunitate și binecuvântarea pentru un viitor prosper.

La grecii ortodocși, nașul așază pe capetele mirilor două cununi legate cu o panglică, „stefana”, pe care le mută de trei ori dintr-un cap în altul. Apoi tinerii ocolesc de trei ori masa în „dansul lui Isaia”, primii lor pași ca soț și soție.