Sundance este unul dintre cele mai sacre ritualuri ale triburilor din Câmpii (lakota, cheyenne, arapaho), desfășurat vara timp de patru zile în jurul unui stâlp central de lemn. Participanții postesc, dansează fără odihnă și, în forma sa tradițională, suportă perforarea pielii cu țepi legați de stâlp, ca ofrandă de sine către Wakan Tanka (Marele Spirit). Ritualul simbolizează sacrificiul personal pentru binele comunității și reînnoirea legăturii cu sacrul.

Supă bogată de pește și fructe de mare din Marsilia, preparată tradițional cu cel puțin patru tipuri de pește mediteranean (rascasă, patan, saint-pierre, congru), cu șofran, fenicul, coajă de portocală și bulion aromatic. Se servește în două reprize: mai întâi bulionul pe pâine prăjită frecată cu usturoi și rouille (sos de maioneză cu șofran), apoi peștele separat. Este un preparat ceremonial al marinarilor marsiliezi, astăzi protejat printr-o cartă autentică.

Carne felii subțiri, așezate în straturi pe un ax vertical și rumenite încet la foc, apoi rase fâșii crocante. Se strâng în lipie cu murături, roșii și sos de susan, o îmbucătură caldă purtată din mână în mână.