Kalakukko este o pâine tradițională finlandeză din regiunea Savonia, în care pești mici (de obicei vendace sau biban) sunt copți laolaltă cu bacon în interiorul unui aluat gros de secară. Coacerea durează mai multe ore la temperatură joasă, iar rezultatul este o «pâine-plăcintă» compactă și hrănitoare. Era mâncarea clasică a lucrătorilor forestieri și agricultorilor finlandezi.
Citește tot →Finlanda
Jambalaya, orezul plin de viață gătit laolaltă cu cârnați afumați, pui și mirodenii, în tradiția creolă a New Orleansului. O singură oală hrănește o masă întreagă, veselă și colorată ca un carnaval.
SUA
Slănina afumată este un strat gros de grăsime subcutanată de porc, sărată cu sare și usturoi, apoi afumată lent cu lemn de fag sau cireș timp de câteva zile. Se consumă tăiată felii subțiri cu ceapă, castraveți murați și pâine de casă. Face parte integrantă din cultura sacrificării porcului de Crăciun și din aprovizionarea tradițională de iarnă a românilor.
Citește tot →România