Bagelul fiert întâi și copt apoi are o coajă lucioasă și un miez elastic, tare de mușcat și cald la inimă. Presărat cu susan sau mac, se taie în două și se unge gros cu cremă de brânză.

Preparat picant și amorțitor din bucătăria Sichuan, compus din tofu moale gătit într-un sos bogat de pastă de fasole fermentată (doubanjiang), carne de porc măcinată, ardei iute și piper de Sichuan. Piperul de Sichuan produce o senzație distinctă de amorțeală pe limbă, numită mala (picant și amorțit). Este un fel de zi cu zi, dar și un preparat de comfort în toată China.

Mâncarea de post adună cuminecarea grădinii în zilele de ajun: fasole bătută, iahnie de fasole, ghiveci de legume ori sarmale de post cu orez și ciuperci, gătite fără carne, doar cu ulei și zarzavaturi. Simple și curate, aceste feluri poartă credința și cumpătarea satului românesc.