Omletă groasă și moale de cartofi și ceapă, prăjită încet și răsturnată cu îndemânare într-un disc auriu. Tortilla española se taie în felii ca o plăcintă și e bună la orice oră a zilei.

Inti Raymi este un ritual incaș de venerare a zeului-soare Inti, celebrat anual pe 24 iunie la solstițiul de iarnă al emisferei sudice, la Cusco. Mii de participanți îmbrăcați în costume tradiționale andine reconstituie procesiunea regală spre cetatea Sacsayhuamán, unde se oficiază sacrificii simbolice și rugăciuni pentru o recoltă bogată. Este una dintre cele mai mari sărbători din America de Sud, atrăgând sute de mii de spectatori și reprezentând continuitatea spiritualității andine.

Erwtensoep, cunoscută popular drept snert, este o supă densă de mazăre despicată galbenă, gătită cu cotlet de porc afumat, cârnaț de porc (rookworst), țelină, ceapă și morcovi până devine atât de groasă încât lingura stă dreaptă în ea. Tradiția spune că supa perfectă trebuie pregătită cu o zi înainte pentru a i se intensifica aroma. Este preparatul olandez emblematic al iernii, consumat la patinaj sau la târgul de Crăciun.