Empanadas, plăcințele coapte ori prăjite, cu marginea împletită ca o dantelă, ascunzând carne tocată, măsline și ou. Se mănâncă din mână, calde, și fiecare provincie își jură propria rețetă.

Som Tum este o salată picantă și acrișoară preparată din papaya verde rasă, roșii cherry, fasole lungă, arahide, ardei iuți și sos de pește, toate pisate împreună într-un mojar de lut. Originară din nord-estul Thailandei (Isan), este acum consumată în toată țara ca gustare sau garnitură. Aroma sa distinctă combină acru, dulce, sărat și iute în proporții echilibrate.

Mochi sunt bucăți moi și elastice din orez pisat îndelung, cu o textură catifelată care se topește pe limbă. Uneori ascund o inimă dulce de pastă de fasole roșie, o îmbucătură delicată legată de sărbători și de bucuria reînnoirii.