În Etiopia, ceremonia cafelei este o sărbătoare a ospitalității care poate dura ore: boabele verzi se prăjesc pe loc, se macină și se fierb într-un vas de lut numit jebena. Cafeaua se toarnă în trei runde, iar aerul se umple de fum de tămâie, ca semn că oaspetele este binevenit.

Saramura de pește este delicatul ospăț al pescarilor de baltă: pește proaspăt fript pe grătar sau la ceaun, apoi scăldat într-o zeamă fierbinte de apă cu sare, usturoi, ardei iute și roșii. Se mănâncă îndată, cu mămăligă alături, păstrând gustul curat al peștelui de Dunăre.

Onam este un festival de recoltă de 10 zile celebrat de poporul din Kerala (august-septembrie), dedicat întoarcerii legendare a regelui Mahabali, un rege-demon binevoitor alungat de Vishnu în lumea de dincolo. Familiile creează elaborate covoare florale (pookalam) în fața caselor, se organizează curse de bărci cu vâsle (vallamkali) și se servește un banchet tradițional de 26 de feluri pe frunze de bananer. Onam unește hinduși, creștini și musulmani din Kerala într-o identitate culturală regională comună.