În ultima miercuri a lunii august, locuitorii orașului Buñol din Comunitatea Valenciană se aruncă unii în alții cu roșii coapte, într-o bătălie veselă care durează aproximativ o oră. Obiceiul a apărut în 1945 dintr-o altercație spontană într-o paradă locală și a devenit treptat o tradiție anuală celebră internațional. După bătălie, străzile sunt spălate cu furtunuri de pompieri, iar participanții se scufundă în râul local.

La patruzeci de zile de la moarte se face pomana cea mare, căci se crede că atunci sufletul își ia rămas-bun de la lume și se înfățișează la judecată. Se dau de pomană haine, colaci și vase pline, ca răposatul să aibă cele de trebuință pe lumea cealaltă.

Dal Makhani este un preparat bogat din linte neagră întreagă (urad dal) și fasole roșie, fierte lent ore întregi cu unt, smântână, roșii și condimente precum chimen, coriandru și garam masala. Originar din Punjab, este un simbol al bogăției bucătăriei nord-indiene și un favorit la ospeți și restaurante. Gătit tradițional în tandoor sau la foc mic toată noaptea, capătă o textură cremoasă și arome complexe.