Muamba de Galinha este un sos consistent de pui preparat cu ulei de palmier (muamba), usturoi, ardei iute, roșii și okra (bame). Preparatul are o culoare galben-portocalie intensă dată de uleiul de palmier și un gust bogat, ușor picant. Se servește cu funge (o mămăligă din făină de porumb) sau orez și este nelipsit de la masa de sărbătoare în Angola.

O întreagă masă de gustări mărunte, așezate în castronele: pături de vinete afumate, năut, frunze umplute, brânzeturi și verdețuri. Se ciugulește pe îndelete, cu vorbă și pâine caldă, ca o sărbătoare a răbdării.

Tocăniță gătită lent în vasul conic de lut (tajine), cu pui marinat în chermoula (usturoi, șofran, curcuma, ghimbir, coriandru), măsline verzi și lămâie conservată în sare. Procesul lent de gătit în vasul cu capac conic creează o condensare naturală care menține carnea suculentă. Este preparatul festiv al Marocului, servit la nunți, Eid ul-Adha și mese de primire a oaspeților.