Izvoare pentru suflet

Gust

Chakalaka este o salată/condiment picant de legume, preparat din ceapă, roșii, ardei gras colorat, morcovi, fasole fiartă și ardei iute (opțional curry), gătite împreună până la un amestec consistent și aromat. A apărut în township-urile din jurul Johannesburgului, unde muncitorii din mine își pregăteau mese simple și nutritive. Astăzi este condimentul nelipsit de pe masa oricărui braai sud-african, servit alături de pap, carne sau pâine.

Africa de Sud

← Raftul Gust Acasă

Din același raft

Alte picături din Gust

Gust · Gust

Mămăliga este un preparat tradițional din mălai (făină de porumb) fiert în apă cu sare până devine o pastă densă și aurie. Se servește ca garnitură sau fel principal, alături de brânză de burduf, smântână, ouă ochiuri ori carne. În cultura românească este considerată hrana de bază a țăranului, adesea înlocuind pâinea la mesele de zi cu zi.

Citește tot →

România

Gust · Gust

Piept de vită (brisket) afumat lent timp de 12–18 ore la temperatură joasă (low and slow) în smoker cu lemn de stejar post, fără alte sosuri, cu un rub simplu de sare și piper negru grosier. Rezultă o crustă neagră (bark) aromată și o carne suculentă cu un smoke ring roz în interior. Este centrul culturii BBQ din centrul Texasului (Austin, Lockhart), unde locuri ca Franklin Barbecue sunt considerate temple gastronomice.

Citește tot →

SUA

Gust · Gust

Varză murată fermentată încet, gătită cu boabe de ienibahar și uneori cu slănină, cu un gust acrișor și îmbietor. Sauerkraut însoțește de veacuri cârnații și carnea de porc pe mesele germane.

Germania