În seara Ajunului, cetele de colindători pornesc din casă în casă, purtând în glas vestea Nașterii Domnului. Gazdele îi așteaptă cu colaci, nuci și mere, iar colindul lăsat la ușă se crede că aduce belșug și pace peste anul ce vine.

Considerat preparatul național al Libanului și Siriei, kibbeh este preparat din carne de miel tocată fin, griș de grâu (bulgur) și ceapă, aromatizat cu scorțișoară, nucșoară și piper de Alep. Poate fi copt la cuptor, prăjit în ulei (bile ovale crocante) sau servit crud (kibbeh nayyeh). Se prepară la ocazii festive și reuniuni de familie.

Pastel de nata sunt tartele portugheze cu cremă de ou, coapte în cocă crocantă până când suprafața se pătează cu arsuri aurii. Calde încă, pudrate cu scorțișoară, ascund un miez cremos și tremurător ce se topește în gură.