Varza călită este un preparat din varză proaspătă sau murată înăbușită lent cu ceapă, roșii și bucăți de carne de porc sau cârnați. Se condimentează cu cimbru, foi de dafin și boia. Este un preparat de iarnă cu rădăcini adânci în bucătăria rurală românească, servit cu mămăligă și smântână, apreciat pentru gustul acrișor și consistent.

Ropa vieja, tocana cubaneză de vită destrămată în fâșii, fiartă alene cu roșii, ardei și ceapă până se topește. Numele ei glumeț, „haine vechi”, ascunde o mâncare bogată și mângâietoare, servită cu orez.

Keti Koti, celebrat pe 1 iulie, comemorează abolirea sclaviei în Surinam în 1863 și este una dintre cele mai importante sărbători naționale ale țării. Cuvintele înseamnă literalmente «lanțurile sunt rupte» în limba surinameză (sranan tongo), iar festivitățile includ muzică tradițională, dans kaseko și mese comunitare. Obiceiul are o profundă semnificație de rezistență culturală și memorie colectivă pentru descendenții sclavilor africani.