Știai că… · Științe
Știai că mărul tăiat se înnegrește printr-o reacție cu oxigenul din aer? Enzimele din pulpă transformă anumiți compuși în pigmenți bruni, un proces numit brunificare enzimatică. Un strop de zeamă de lămâie încetinește totul, fiindcă vitamina C și aciditatea ei frânează enzima vinovată.
Citește tot →