Celebrată la Puno, lângă Lacul Titicaca, în primele două săptămâni ale lunii februarie, Fiesta de la Virgen de la Candelaria este considerată cel mai mare festival din Peru și unul dintre cele mai importante din lume, inclus în patrimoniul UNESCO. Mii de dansatori interpretează peste 150 de dansuri andine tradiționale în cinstea Fecioarei, purtând costume extravagante confecționate manual care pot cântări zeci de kilograme. Festivitatea combină devoțiunea catolică cu ritualurile pre-incașe de venerare a Pachamamei și marchează începutul noului ciclu agricol.

Gulașul este o tocăniță consistentă de vită cu ceapă, boia de ardei dulce și iute, cartofi și chimen, fiartă la ceaun sau în oală până carnea devine fragedă. Originea sa este păstorească, ciobanii unguri (gulyások) pregătindu-l pe câmpie în ceaune de fier. Astăzi este considerat preparatul național al Ungariei și se servește cu pâine sau găluște (nokedli).

Lipie de aluat dospit, prăjită în ulei încins până se umflă aurie, unsă cu usturoi și presărată cu brânză sau smântână. Langoșul unguresc e răsfățul cald al târgurilor și al zilelor de sărbătoare.