La Popayán, Columbia, procesiunile de Săptămână Mare sunt considerate printre cele mai spectaculoase din lume și au loc neîntrerupt de peste 450 de ani, motiv pentru care sunt recunoscute de UNESCO. Sute de purtători (cargueros) duc pe umeri platforme masive cu statui religioase prin străzile iluminate cu torțe, în tăcere deplină, însoțiți de muzică funebră. Tradiția s-a păstrat chiar și după cutremurul din 1983, care a distrus parțial orașul, demonstrând importanța sa spirituală pentru comunitate.

Sauerbraten este friptura națională germană, o bucată de vită (sau vânat) marinată între 3 și 10 zile în oțet, vin roșu, ceapă, dafin și boabe de piper, apoi rumenită și înăbușită lent. Sosul rezultat, îngroșat tradițional cu turtă dulce (Lebkuchen) sau biscuiți de turtă dulce, capătă un gust caracteristic dulce-acrișor. Se servește cu Spätzle, cartofi sau varză roșie și reprezintă preparatul de duminică al bucătăriei casnice germane, cu variații regionale în Renania, Bavaria și Silezia.

Cârnați proaspeți de porc, rumeniți pe grătar până plesnesc și capătă o crustă aurie. Bratwurst se mănâncă într-o chiflă cu muștar, la târguri și sărbători, cu miros de fum și veselie.