Meskel (27 septembrie) comemorează descoperirea Crucii pe care a fost răstignit Iisus de către împărăteasa Elena în secolul al IV-lea, conform tradiției copte. Cea mai spectaculoasă parte a ceremoniei este arderea unui rug mare (Demera), împodobit cu flori galbene de Meskel și cruci, la care participă mii de credincioși în Addis Abeba și în întreaga țară. Flacăra Demera este considerată sacră, iar direcția în care cade rugul aprins este interpretată ca un semn pentru prosperitatea anului viitor.

Felie de vițel tăiată transversal, păstrând osul cu măduvă, brăzată lent în vin alb, bulion, roșii și legume aromate până când carnea cade de pe os. Se servește cu gremolata (amestec de coajă de lămâie, usturoi și pătrunjel) presărată deasupra și, clasic, cu risotto alla Milanese. Este unul din preparatele de duminică ale bogatei bucătării lombarde.

Chapati e pâinea de zi cu zi a caselor indiene: o lipie subțire din făină integrală, întinsă cu mâna și coaptă pe plită încinsă, până se umflă rotund. Simplă și modestă, e tovarășa credincioasă a oricărui curry.