Desert de origine otomană realizat din zeci de foi subțiri de aluat filo, strat cu strat cu nuci sau fistic măcinat fin, copt și inundat cu sirop de zahăr aromat cu apă de trandafiri sau lămâie. Cea mai renumită variantă este cea din Gaziantep (Turcia), cu fistic verde proaspăt. Este desertul ceremonial al lumii turcești, servit la nunți, Eid și orice sărbătoare importantă.
Citește tot →Turcia
Chiftele mici și rumene din năut măcinat, dres cu chimen, coriandru și verdețuri, prăjite până capătă o crustă crocantă, aurie. Înăuntru rămân moi și verzui, îmbietoare, gata să fie învelite în lipie cu murături și sos de susan.
Liban
Nomkubulwana (Prințesa Cerului) este o zeitate feminină zulu a fertilității și recoltei, cinstită primăvara printr-o ceremonie exclusiv feminină în care femeile și fetele mătură curțile, îmbracă hainele bărbaților și pregătesc bere tradițională (umqombothi) ca ofrandă. Bărbații nu au voie să asiste la ceremonie, care începe în zori și implică cântece, dansuri și invocarea zeității. Ritualul solicită ploaie și recolte bune și este una dintre puținele ceremonii zulu conduse exclusiv de femei.
Citește tot →Africa de Sud
