Carnavalul de la Oruro, declarat Patrimoniu Imaterial UNESCO, se desfășoară anual înainte de Postul Paștelui și îmbină ritualuri precoloniale dedicate zeității Pachamama cu elemente creștine aduse de spanioli. Dansurile centrale includ La Diablada (Dansul Diavolilor), în care participanții poartă măști elaborate reprezentând demoni și arhangheli, simbolizând lupta dintre bine și rău. Evenimentul durează patru zile și reunește mii de dansatori, muzicieni și pelerini din toată Bolivia.

Choucroute garnie este preparatul tradițional al Alsaciei, o varză murată gătită lent în vin alb alsacian (Riesling sau Sylvaner) cu ceapă, boabe de ienupar și dafin, servită cu o varietate impresionantă de mezeluri și carne de porc: cârnați de Strasbourg, leberwurst, costița afumată, picior de porc și cartofi fierți. Este preparatul festiv al Alsaciei, servit abundent la brasseriile stradale și la sărbătoarea recoltei. Reflectă influența germano-franceză a regiunii.

Supă rece de roșii coapte, castraveți, ardei și usturoi, pasate fin cu ulei de măsline și oțet. Gazpacho, născut în Andaluzia, răcorește trupul în arșița verii cu prospețimea grădinii.