Considerat preparatul național al Libanului și Siriei, kibbeh este preparat din carne de miel tocată fin, griș de grâu (bulgur) și ceapă, aromatizat cu scorțișoară, nucșoară și piper de Alep. Poate fi copt la cuptor, prăjit în ulei (bile ovale crocante) sau servit crud (kibbeh nayyeh). Se prepară la ocazii festive și reuniuni de familie.

Loukoumades sunt gogoșele mici și rotunde, prăjite până devin aurii și crocante, apoi stropite cu miere caldă și presărate cu scorțișoară. Se mănâncă fierbinți, dintr-o îmbucătură, moi și pufoase pe dinăuntru, un răsfăț simplu și vesel.

Maralal International Camel Derby este un eveniment anual ținut în august în orășelul Maralal din nordul Keniei, în care atât localnici din tribul Samburu, cât și turiști internaționali concurează în curse de cămile pe distanțe de 10 și 42 km. Evenimentul a fost creat în 1990 pentru a stimula turismul și economia locală, dar s-a împletit organic cu tradițiile pastorale ale Samburu, pentru care cămilele sunt un bun esențial de subzistență și statut social. Cursa aduce laolaltă cultura nomadă africană cu spiritul de aventură global, devenind un model de turism cultural responsabil.