Dorayaki sunt două clătite pufoase și aurii, lipite ca o pernuță în jurul unei umpluturi dulci de pastă de fasole roșie. Moi și îmbietoare, ele au parfumul cald al gustării de după-amiază din basmele japoneze.

Capra, numită pe alocuri Turca, este jocul măștii cu cap de lemn și fălci ce clămpăne, purtată de un flăcău acoperit cu covor și panglici colorate. Ceata joacă capra prin sat între Crăciun și Anul Nou, într-un dans vechi al morții și al reînvierii firii.

Preparat simplu și nutritiv din linte și orez (sau bulgur) fierte împreună, ornat cu multă ceapă caramelizată și servit cu iaurt și salată de roșii. Este un fel de mâncare cu rădăcini antice, menționat chiar și în Biblie ca vasul de linte al lui Esau. În ciuda simplității sale, mujaddara este iubită în tot Levantul și reprezintă mâncare de zi cu zi și de post.