Churrasco este stilul brazilian de grătar, în care bucăți mari de carne sunt înfipte în frigărui uriașe și rotite la foc deschis. Carnea este sărată grosier cu sare de mare (churrasco no sal grosso) și tăiată direct la masă cu cuțitul de ospătar în restaurantele tip rodízio. Este un ritual culinar și social săptămânal în familiile braziliene, specific regiunii Rio Grande do Sul.

De Sfântul Gheorghe (23 aprilie), considerat în tradiția populară începutul primăverii agricole, păstorii din zonele montane își urcau turmele la munte și organizau măsurătoarea laptelui, o întrecere între ciobani pentru a vedea care are cea mai productivă turmă. Se aprindeau focuri purificatoare prin care se treceau animalele, iar gospodăritele ungeau ușile și ferestrele cu usturoi și ramuri verzi de fag sau corn pentru a proteja casa de farmece și spirite rele. Se credea că în această noapte vrăjitoarele umblă și încearcă să fure mana (producția de lapte) a vacilor.

La evrei, ceremonia se ține sub „hupa”, baldachinul deschis în cele patru laturi, semn al casei primitoare pe care mirii o vor deschide oricui. La sfârșit, mirele calcă și sparge un pahar sub picior, iar toți strigă „Mazel tov!”, ca amintire că până și în cea mai mare bucurie se cuvine puțină cumpătare.