Dal e inima caldă a fiecărei mese indiene: linte fiartă îndelung până se face cremă, dreasă cu un tarka de ghee sfârâind, chimen, usturoi și ardei iute. Simplă și hrănitoare, e mâncarea care aduce liniște și pe masa săracului, și pe cea a bogatului.
Citește tot →India
Legenda spune că baba Dochia s-a pornit la munte cu oile îmbrăcată în nouă cojoace; pe drum s-a dezbrăcat de ele unul câte unul, până a înghețat. De aceea vremea Babelor e schimbătoare, când caldă, când geroasă, ca inima nestatornică a primăverii.
Citește tot →România
Tăiței subțiri din făină de hrișcă, consumați fie reci (zaru soba), înmuiați în sos tsuyu rece, fie calzi în bulion dashi cu sos de soia. Hrișca le conferă o aromă nucușoară distinctă și un profil nutritiv bogat. Soba este consumată tradițional de Revelion (toshikoshi soba) ca simbol al longevității și este un aliment de bază în bucătăria japoneză de zi cu zi.
Citește tot →Japonia
