Sumalak este un desert tradițional preparat exclusiv de femei în noaptea dinaintea Nowruz-ului prin fierberea grăunțelor de grâu încolțit timp de 12-24 de ore continuu într-un cazan uriaș, în timp ce femeile cântă, povestesc și se roagă pe rând, veghind focul toată noaptea. Pietrele rotunde aruncate în cazan (ca să nu se lipească) fac ca prepararea sumalak-ului să fie atât o activitate culinară, cât și una rituală și socială. Se crede că cerealele încolțite aduc sănătate și fertilitate, iar cel care găsește o piatră în porția sa va fi binecuvântat cu un an bogat.

La Rusalii se prăznuiește Pogorârea Duhului Sfânt, iar biserica și casele se împodobesc cu ramuri verzi de tei și nuc. Se credea că în aceste zile umblă ielele, așa că oamenii nu munceau, ca să nu fie „luați din Rusalii”.

Carnavalul de la Basel, cel mai mare din Elveția, începe în zori, când toate luminile orașului se sting și felinarele pictate pornesc alaiul prin întuneric. Muzica de fife și tobe, măștile și lampioanele fac din aceste trei zile o sărbătoare aparte.