Pelmeni sunt găluște mici umplute cu carne, fierte în clocot și servite cu unt ori smântână. Se făceau în cantități mari și se lăsau la ger, ca o rezervă a serilor lungi.

Pe 29 iunie, de sărbătoarea Sfântului Petru, pescarii din porturile chiliene organizează o procesiune pe apă în care o statuie a sfântului este purtată pe bărci împodobite, însoțită de cântece, focuri de artificii și rugăciuni pentru protecția pescarilor în larg. Tradiția, menținută neîntrerupt în orașe precum Iquique, Valparaíso și Puerto Montt, reflectă legătura profundă a comunităților de coastă cu Oceanul Pacific și cu sfântul lor patron. În unele locuri, ceremonialul include și aruncarea de coroane de flori în mare în memoria pescarilor dispăruți.

Kavarma este o tocăniță bogată de pui sau porc cu ceapă, ardei, roșii, vin roșu și condimente, fiartă îndelung în vase de ceramică (gyuvech). Preparatul se servește în același vas de ceramică în care a fiert, direct de la cuptor, sfârâind și aromat. Este specific bucătăriei rustice bulgărești și se mănâncă în special toamna și iarna, frecvent la tavernele tradiționale numite mehane.