Tradiții / Gastronomie

Ćevapi sunt mici cârnaciori fără membrană preparați din carne tocată de vită, miel sau amestec, modelați manual și fripts pe grătar. Se servesc tradițional cu pâine plată (somun), ceapă tocată și kajmak (smântână grasă fermentată). Originari din bucătăria otomană, sunt considerați mâncarea stradală emblematică a Bosniei și a întregii regiuni balcanice.

Burekul bosniac se răsucește în melc lung, cu carne tocată închisă în foi subțiri și crocante. Iese din cuptor rumen și fierbinte, iar aburul lui poartă aroma bucătăriilor de altădată.

Ćevapi de Sarajevo se servesc câte zece, în somun moale, cu ceapă tocată și kajmak cremos. E mâncarea de suflet a orașului, mâncată pe îndelete, la o poveste.