Plovul rusesc (derivat din pilaf-ul asiatic) este un preparat consistent din orez fiert cu carne de miel sau vită, morcovi, ceapă, usturoi și condimente orientale ca chimenul și coriandrul. Carnea și legumele se călesc întâi, după care orezul se adaugă și se fierbe în bulion, absorbind toate aromele. Este un preparat festiv, prezent la nunți și adunări familiale, cu rădăcini în bucătăria central-asiatică adusă în Rusia prin conexiunile comerciale istorice.
Citește tot →Rusia
Pelmeni sunt găluște mici umplute cu carne, fierte în clocot și servite cu unt ori smântână. Se făceau în cantități mari și se lăsau la ger, ca o rezervă a serilor lungi.
Rusia
Blinii sunt clătite subțiri rusești, servite cu smântână, dulceață sau icre. La Maslenița se coc cu zecile, aurii ca soarele așteptat după iarnă.
Rusia
Bœuf Stroganoff înăbușă fâșii fragede de carne într-un sos cremos cu ceapă și ciuperci. Se toarnă peste tăiței ori piure, o mâncare boierească devenită gustare de suflet.
Rusia
Salata Olivier amestecă cartofi, mazăre, murături și carne, legate cu maioneză cremoasă. E nelipsită de la mesele de sărbătoare, mai ales în noaptea dintre ani.
Rusia
Borșul rusesc este roșu ca sfecla din care se naște, gros de legume și carne, adus la masă cu o lingură de smântână deasupra. E căldura iernii adunată într-un castron.
Rusia