Tradiții / Gastronomie

Gravlax este somon crud marinat timp de câteva zile în sare grunjoasă, zahăr, piper alb și mărar proaspăt. Numele vine din cuvintele nordice pentru «mormânt» și «somon», deoarece pescarii îl îngropau odinioară în nisip pentru fermentare. Se servește feliat subțire, alături de sos de muștar-mărar, pe pâine prăjită sau cu cartofi fierți.

Köttbullar sunt chifteluțele suedeze preparate din carne tocată de vită și porc, amestecate cu ceapă călită, ou și pesmet înmuiat în lapte. Se prăjesc în unt și se servesc cu sos brun cremos, piure de cartofi și dulceață de merișoare. Sunt considerate mâncare de familie prin excelență și reprezintă unul dintre cele mai cunoscute preparate suedeze în lume.

Ostkaka este un desert tradițional suedez similar cu o budincă sau turtă de brânză, preparat din lapte proaspăt cu cheag, ouă, făină și migdale, copt în cuptor până capătă o culoare aurie. Originea sa este în provincia Småland și datează din secolul al XVI-lea. Se servește cald sau rece, cu dulceață de lingonberry sau merișoare și frișcă, la ocazii festive și nunți.